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Im Vordergrund der Fortbildung steht die handwerkliche und professionelle Herstellung von Schokoladenprodukten.
© Chocolate Academy
BÄKO-magazin Titelbild Ausgabe 2-25
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Aus- & Weiterbildung

BÄKO-magazin Redaktion | 24.11.2022

Liebe zur Schokolade zeigen

Ab September 2023 bietet die Chocolate Academy gemeinsam mit der Handwerkskammer Köln eine Chocolatier/-ière-Fortbildung an!

„Du bist Konditorgeselle/in mit einer ausgeprägten Liebe zur Schokolade? Oder kannst bereits mehrjährige Erfahrung in der Schokoladenverarbeitung nachweisen und möchtest dein Wissen vertiefen und zertifizieren lassen? Dann melde dich jetzt für unsere brandneue Fortbildung zum/zur geprüften Chocolatier/-ière an“∞ heißt es seitens der Chocolate Academy.

Diese Fortbildung ist eine Kooperation der Chocolate Academy Köln und der Handwerkskammer Köln. Im Vordergrund steht die handwerkliche und professionelle Herstellung von Schokoladenprodukten.

Fortbildungsinhalte

  • Herstellung von Pralinen, Dragées, Schaustücken und Schokoladenprodukten aller Art
  • Herkunft und Weg des Kakaos bis hin zur Herstellung von Kuvertüre
  • Haltbarkeit von Schokoladenprodukten
  • Betriebswirtschaftliche Kenntnisse zu Geschäftsauf-bau und -entwicklung, Vertrieb und Marketing: z. B. Beratung zum Produktionsaufbau, Vertriebskanäle, digitale Kommunikation, Verkaufsgespräche
  • Markttrends

 

Unterrichtstermine

  • 04. – 07. September 2023
  • 09. – 11. Oktober 2023
  • 06. – 09. November 2023
  • 08. – 10. Januar 2024
  • 15. – 16. Februar 2024 Prüfungsvorbereitung

Weitere Informationen und Anmeldungen finden Interessierte hier.

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