Die Weiterbildungsangebote von CSM Bakery Solutions für den Oktober und November drehen sich vor allem um die Themen Verkauf, Produktion und Qualitätsprüfung. Dabei sollen Betriebsabläufe erklärt werden und Fachwissen vermittelt werden – orientiert am aktuellen Marktgeschehen.
Praxistipps für den Bäckeralltag
Ein Beispiel dafür ist das Seminar „Warenpräsentation – der erste Eindruck zählt“, bei dem die Teilnehmer lernen wie eine optimale Inszenierung der Ware aussieht und welchen Blick der Kunde hat.
„Auf den Teig kommt es an“ lautet der Titel des Produktionsseminars für Backprofis. CSM Bakery Solutions bietet dieses Seminar an, da der Teig das Fundament für exzellente Brot- und Brötchenqualität bildet. Umso wichtiger ist die richtige Herstellung. Themen sind u. a. Mehle und Mehlkennzahlen sowie die Technik der Roggen- und der Weizenteigherstellung. Sie bilden die Grundlage für hohe Sicherheit und gleichmäßige Qualität.
Ein weiteres Highlight ist die Stollenprüfung durch den Verein Vereinigung der Backbranche (VDB). Ihre Stollen werden von Fachleuten der Branche nach dem DLG-5-Punkte-Schema® geprüft – Qualitätsbeurteilung auf höchstem Niveau für das Qualitätsmanagement Ihres Betriebes. Alle prämierten Stollen werden mit einer werbewirksamen Urkunde ausgelobt, für besonders herausragende Gebäcke stellt der Ehren-Zacharias-Preisträger und Stollenexperte Siegfried Brenneis eine Expertise aus.
Das vollständige Seminarprogramm finden Sie hier.
Lassen Sie ihren Stollen bewerten
Im Oktober und November lädt CSM Bakery Solutions zu zahlreichen Weiterbildungsangeboten ein – unter anderem zur traditionellen Stollenprüfung durch den VDB.
Apr
Vegane Snackvielfalt
Am 3. und 4. April 2024 fanden am Standort von CSM Ingredients in Bingen am Rhein zum zweiten Mal Probiertage statt. Dort wurde das neue, auf pflanzliche Zutaten setzende Snackkonzept „Generate“ vorgestellt.
Dez
Zwischen Mehl und Milch
CSM Ingredients bestritt das traditionelle Plätzchenbacken dieses Jahr mithilfe der Grundschule am Mäuseturm und spendete zusätzlich noch Laufräder und 5.000 Euro an die Einrichtung.
Mehr zum Unternehmen
CSM Deutschland
Theodor-Heuss-Allee 8
28215 Bremen
Deutschland
https://germany.theworldofbaking.com/de_de/
Mai
Tag des deutschen Brotes Brotbotschafter
Neuer Brotbotschafter im Amt
Offizieller Botschafter des Deutschen Brotes 2023 ist Lars Klingbeil. Als Brotbotschafter macht er sich für die Bewahrung der einmaligen deutschen Brotkultur des Bäckerhandwerks stark.
Sep
Ein Weg aus der Azubi-Krise
„Wir sind auf die Einwanderung angewiesen“, sagt Nils Vogt, ZV-Referent für Berufsbildung und Fachkräftesicherung. Er zeigt einen Weg aus der Nachwuchs- und Fachkräftekrise auf.
Marktplatz Digital
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Mut zum Meister
Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Berlin-Brandenburg bietet wieder neue Meisterkurse an, für die man sich noch anmelden kann. Sie starten im Juni in Berlin und können sowohl in Voll- als auch Teilzeit besucht werden.
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Backen mit Bio
Wer das Backen mit Bio-Zutaten erlernen und sein Sortiment erweitern will, der kann am 5. März bei MIWE einen Kurs zu diesem Thema belegen. Dieser läuft zwei Tage und informiert neben der praktischen Backerfahrung auch über Kälte- und Ofentechnik.