Die Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim und der Bäckerinnungsverband Südwest laden zum Hohenheimer Feld- und Fachtag zu Brotgetreide ein: Am 1. Juli 2026 dreht sich in der Versuchsstation für Agrarwissenschaften am Standort Heidfeldhof in Stuttgart alles um „Innovative Brotgetreide“.
Theorie und Praxis eng verzahnt
Besucher/innen erwarten Kurzvorträge und Diskussionen, Verköstigungen von Ausstellern und Felddemonstrationen. Auf dem Programm stehen u.a. diese Themen:
- Brot macht nur wenige krank und ist für viele ein sehr gesundes Lebensmittel – Christine Röger, Leiterin des Kompetenzzentrums Ernährung Bayern
- Vergleich der Backqualität von Populations- und Hybridssorten bei Roggen – alles Fallzahl oder was? Marvin Rose, Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim
- Emmer – auf dem Sprung raus aus der Nische?! – David Quast, Schapfenmühle Ulm
- Gutes Brot leicht gemacht und gut kommuniziert – Marcel Paa, Brotblogger, Brotsommelier und Bäckermeister, Schweiz
- Wie sehen Weizen, Roggen, Dinkel und Co im Feld aus und was müssen der Landwirt und der Müller beachten?
- Vielfalt im Feld: von Urgetreide, Champagnerroggen bis hin zu modernen Sorten sowie das Wunder der Weizenevolution im Feld.
- Besichtigung der Feldversuche der Landessaatzuchtanstalt mit Prof. Friedrich Longin und Prof. Thomas Miedaner, Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim.
Möglichkeit, Produkte auszustellen
Unter den Ausstellenden befinden sich u.a. der Bäckerinnungsverband Südwest, die Schapfenmühle Ulm und IREKS. Weitere Interessenten, die gern ihre Produkte ausstellen wollen, können sich direkt bei Professor Friedrich Longin anmelden.
