Als Kompetenzzentrum für professionelle Anwender von Schokolade und anderen süßen Köstlichkeiten bietet das Chocolate Academy Center in Köln für das Jahr 2017 insgesamt 33 Kurse an. Neben klassischen Schokoladenkursen unterschiedlicher Schwierigkeitsgrade (Schokoladenkurs Basis bis Profi) gibt es auch Themenschwerpunkte, die beispielsweise im Kurs „Französische Pâtisserie“ oder „Schokoladige Weihnachtsbäckerei“ vermittelt werden. Neben dem praktischen Umgang mit den Produkten bieten die Kurse auch eine Antwort auf aktuelle Trends und dienen als Unterstützung, um diese ins heimische Geschäft zu übertragen. Dabei spielen nicht nur die Kursinhalte eine außergewöhnliche Rolle, sondern auch die „Ambassadoren“ (Markenbotschafter) der Chocolate Academy, die für Kompetenz und als fachliche Beratung zur Seite stehen.
Neu: Eine Schokoladenreise zum Miterleben
„Ein weiteres Highlight erwartet Sie im Kursprogramm 2017: Wir haben uns auf eine spannende Reise durch ganz Deutschland und Österreich zu unseren Schokoladenbotschaftern begeben, die sich für Sie das ‚Rezept des Monats’ ausgedacht haben und hier vorstellen“, berichtet Vera Becker, Leiterin der Kölner Chocolate Academy. Neben einer fruchtigen „Frühlingstarte“ gibt es beispielsweise „Double Choc Zucchini Muffins“ oder einen winterlichen „Apfel-Baiser-Traum“ zum Nachbacken. Im Kursprogramm 2017 werden diese auch im Detail präsentiert. Anmelden kann man sich für die Kurse 2017 unter www.chocolate-academy.de, per E-Mail an academy-koeln@barry-callebaut.com oder telefonisch unter 0221/20654299.
„Ein weiteres Highlight erwartet Sie im Kursprogramm 2017: Wir haben uns auf eine spannende Reise durch ganz Deutschland und Österreich zu unseren Schokoladenbotschaftern begeben, die sich für Sie das ‚Rezept des Monats’ ausgedacht haben und hier vorstellen“, berichtet Vera Becker, Leiterin der Kölner Chocolate Academy. Neben einer fruchtigen „Frühlingstarte“ gibt es beispielsweise „Double Choc Zucchini Muffins“ oder einen winterlichen „Apfel-Baiser-Traum“ zum Nachbacken. Im Kursprogramm 2017 werden diese auch im Detail präsentiert. Anmelden kann man sich für die Kurse 2017 unter www.chocolate-academy.de, per E-Mail an academy-koeln@barry-callebaut.com oder telefonisch unter 0221/20654299.
Chocolate Academy: Bereit für 2017
Das Aus- und Weiterbildungscenter von Barry Callebaut hat sich viel vorgenommen: Sieben neue Kurse, viele aufgegriffene Trends und weitere hochkarätige Dozenten werden Schokoladenprofis (und solche die es werden wollen) nach Köln locken.
Dez
Mehr wissen über Mehltypen
Zur Typisierung von Mahlerzeugnissen gilt in Deutschland seit 1991 die DIN-Norm 10355, zuletzt aktualisiert im November 2017. Dieser „Bonusinhalt“ zum aktuellen „Praxis-Check-up Kennzahlen“ in BM 1/2023 geht detailliert auf die Mehlerzeugnisse ein.
Mrz
BÄKO-Workshop 2023: Call to Action – Ihre Meinung zählt!
Der BÄKO-Workshop hat sich auch als Netzwerker-Kongress einen Namen gemacht. Diese Austauschbereitschaft möchte die BÄKO-ZENTRALE im Interesse der Themenrelevanz nutzen und bietet die Chance, Inhalte mitzugestalten und auf die Umsetzung des Branchenevents Einfluss zu nehmen.
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