Auf über 200 Seiten erfahren Leser, was zur Herstellung von Dekorbroten benötigt wird – von unterschiedlichsten Werkzeugen bis hin zu verschiedenen Techniken. Mit anschaulichen Tabellen, Grafiken, Aufarbeitungsbildern und Gebäckaufnahmen sowie kurzen, prägnanten Texten wird abwechslungsreich vermittelt, wie Dekorbrote gelingen. Dabei wird deutlich, dass die Bandbreite an Möglichkeiten nahezu unendlich ist. Das zeigt auch die im Buch vorhandene Vielfalt an Rezeptideen für Dekorbrote aus Weizen- und Roggenmischbroten, Weizenbroten, Baguettes und Spezialbroten. Neben der Vermittlung von fundiertem Fachwissen dient das Buch als Nachschlagewerk und Inspirationsquelle. „Brot.Kunst.Werke.“ ist Anfang April in gebundener Form zweisprachig auf Deutsch und Englisch erschienen.
Webinar zum Thema
Wie kann man aus Broten echte Kunstwerke machen, die alle Blicke auf sich ziehen? Das und vieles mehr zeigt der IREKS-Bäckermeister Tommy Lebe im Webinar am 28. April (um 15 Uhr) in „Dekorbrote – Brot. Kunst. Werke.”. Die Teilnehmer erfahren alles über die Herstellung von handwerklich gefertigten, außergewöhnlichen Dekorbroten und wie sie ihre Brote als Alleinstellungsmerkmal nutzen können. Im Webinar wird natürlich auch das neue IREKS-Fachbuch „Brot.Kunst.Werke.“ vorgestellt.
Weitere Informationen zum Webinar sowie zum Buch finden Interessierte auf der IREKS-Website.
Brot als Kunstwerk
Das große Interesse an kunstvoll aufgearbeiteten Broten hat IREKS dazu inspiriert, ein Fachbuch der besonderen Art zu verfassen. Zudem findet am 28. April das Webinar zum Thema „Dekorbrote – Brot. Kunst. Werke“ statt.
Mrz
Unermüdlich für den Erfolg
„IREKS ist im Grunde mein Leben“ – das sagt Hans Albert Ruckdeschel, der geschäftsführende Gesellschafter der IREKS GmbH. Am 26. März 2024 wird er seinen 80. Geburtstag feiern. Anlass für ihn, auf seine ersten Karriereschritte sowie die Entwicklung der Firmengruppe unter seiner Führung zurückzublicken.
Mrz
Starkes Statement
Im Rahmen eines Besuchs von Staatsminister Thorsten Glauber verlängerte IREKS jüngst die Mitgliedschaft in der Umweltinitiative der Bayerischen Staatsregierung bis 2026. Das Energiemanagement genießt in Kulmbach hohen Stellenwert.
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Balanceakte in Berlin
Im November findet im Berliner Hotel „Estrel“ der nächste BÄKO-Workshop statt – der beliebte Branchenkongress ist DAS Forum für aktuelle Trends und genialer Ort zum Netzwerken, Diskutieren und Intensivieren von Kenntnissen und Kontakten.
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