Bäcker aus aller Welt zu Gast in Weinheim

Vor zehn Jahren wurde ein spezielles Programm entwickelt, welches einen tiefen Einblick in die Deutsche Brotkultur vermittelt, als anerkanntes Kulturerbe Deutschlands. 256 Bäcker aus 69 Ländern haben das Programm bereits durchlaufen und bieten seitdem in ihren Bäckereien vor Ort erfolgreich deutsches Brot, Brezel und mehr an.
In der Zeit vom 26. August bis 6. September hat sich eine weitere internationale Gruppe im Weinheimer Waldschloss weitergebildet. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer kamen aus 15 verschiedenen Ländern: Argentinien, Singapur, USA, Ägypten, Indonesien, Nigeria, Kanada, Großbritannien, Indien, Türkei, Malaysia, Philippinen, der Schweiz, Taiwan und Chile. Im Rahmen einer theoretischen und praktischen Abschlussprüfung demonstrierten sie eindrucksvoll das erlernte Wissen, das sie nun in ihren Bäckereien vor Ort umsetzen möchten. Die Teilnehmer aus Nigeria sind Fachlehrer einer in Gründung befindlichen Bäckerschule in Lagos, die vom Team der Akademie in Weinheim mit Lehrplänen und Fachwissen unterstützt wird, um die Menschen vor Ort mit Bildung zu stärken und damit Fluchtgründe zu bekämpfen. Während des zweiwöchigen Kurses freuten sich auch die Meisterschüler und Seminargäste der Akademie über Kontakte zu Kollegen aus aller Welt.
Fachwissen und neue Impulse für die Herausforderungen des Marktes
Das nächste internationale Programm wird im Dezember durchgeführt, aus Kapazitätsgründen teilweise an einer anderen Fachschule im Verbund der Akademie. Es ist bereits ausgebucht. Darüber hinaus werden in diesem Jahr noch Bäckergruppen von Partnerschulen aus China und Russland in Weinheim erwartet. „Wir achten aber sehr darauf, dass unsere internationalen Gäste nur einen kleinen Teil der Ressourcen binden“, sagte Bernd Kütscher, Direktor der Akademie. „Der Schwerpunkt unserer gemeinnützigen Arbeit ist und bleibt die Stärkung von deutschen Handwerksbäckern mit Fachwissen und neuen Impulsen für die Herausforderungen des Marktes.“ Hierfür bietet das Team der Akademie jedes Jahr über 100 verschiedene Fortbildungsthemen an, die so gut angenommen werden, dass die Bildungsstätte längst aus allen Nähten platzt. Die Verbände des Bäckerhandwerks haben daher bereits erhebliche Investitionen zur Stärkung ihrer Bundesakademie beschlossen. Denn von deren Strahlkraft und Leistungen profitieren nicht nur die Seminarteilnehmer in Weinheim und deren Bäckereien, sondern auch die zehn Bildungsstätten der jeweiligen Bäckerverbände von Berlin bis Bayern, die inzwischen das Logo der Akademie tragen und von Weinheim aus im ADB-Verbund (Akademie Deutsches Bäckerhandwerk) koordiniert werden.