An einem der vier Messetage (24. bis 27. Oktober 2026) können Auszubildende auf der Südback an der Rallye teilnehmen, die einen Blick über den Tellerrand des eigenen Betriebs ermöglichen und den Austausch zwischen den Nachwuchskräften fördern soll.
Startpunkt der Rallye ist der Stand des Bäcker-Trend-Forums (8C71). Nach einer kurzen Begrüßung erhalten die Teilnehmenden einen Fragebogen und ziehen anschließend rund 2,5 Stunden über die Messe. Um einen geordneten Ablauf sicherzustellen, sind Zeitfenster von jeweils 30 Minuten vorgesehen. Die erste Gruppe startet um 9 Uhr, die zweite um 9:30 Uhr, weitere folgen im Halbstundentakt.
Die Aufgaben sollen die Auszubildenden zum Nachdenken und Nachfragen anregen und verschiedene Bereiche des Bäckerhandwerks abdecken. So sollen die Teilnehmenden etwa an einem Stand ihrer Wahl eine Expertin oder einen Experten nach der größten Herausforderung in der Branche befragen. Eine weitere Aufgabe besteht darin, zwei Hersteller energieeffizienter oder arbeitserleichternder Ofentechnologien zu identifizieren und deren Lösungen zu vergleichen. Auch aktuelle Produkttrends stehen im Fokus: Gefragt wird beispielsweise nach dem angesagtesten veganen Snack auf der Messe. Am Ende jeder Rallye erwartet die fleißigen Teilnehmer ein Goodiebag, gesponsert vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks.
Kosten, Verpflegung und Anreise
Die Teilnahme ist laut Veranstalter kostenfrei und beinhaltet den Eintritt zur Messe. Zusätzlich bekommen alle Auszubildenden sowie die Begleitperson ein Mittagessen inklusive Getränk am Stand der BÄKO. Eine Aufsichtspflicht übernimmt der Veranstalter nicht.
Für die Anreise stellt die Messe Stuttgart Berufsschulen einen Bus-Bonus in Höhe von 360 Euro je Reisebus zur Verfügung. Voraussetzung ist eine Mindestteilnehmerzahl von 15 Personen. Der entsprechende Antrag muss nach der Fahrt ausgefüllt direkt an die Messe Stuttgart übermittelt werden. Betriebe, Berufsschulklassen und einzelne Auszubildende können sich online für die Rallye anmelden.
