Seit über zwei Jahrzehnten gilt der „südback Trend Award“ als wichtiges Schaufenster für zukunftsweisende Entwicklungen in der Backbranche. Der 2002 ins Leben gerufene Wettbewerb würdigt Unternehmen, die mit wegweisenden Ideen neue Maßstäbe im Bäckerhandwerk setzen. In diesem Jahr geht der Wettbewerb in seine 15. Runde: Firmen können ihre innovativen Lösungen, kreativen Produktentwicklungen und technischen Durchbrüche einreichen. Die besten Einreichungen werden auf der südback, der führenden Fachmesse für Bäckerei und Konditorei, im Rahmen der Eröffnung gebührend honoriert. Das BÄKO-magazin ist Unterstüzer des „südback Trend Awards“.
Teilnehmende können ihre Innovationen in drei Wettbewerbskategorien präsentieren: „Marketing, Verkauf und Organisation“ richtet sich an Neuerungen in den Bereichen Ladengestaltung, Geschäftsausstattung, Verpackungslösungen, Handelssortimente sowie digitale Systeme für Verkauf und Verwaltung. In der Kategorie „Rohstoffe & Convenience“ sind Entwicklungen gefragt – von Mehlen über Aromen, Öle, Fette und Füllungen bis hin zu Tiefkühlprodukten und Kaffeespezialitäten. Die dritte Kategorie „Technik“ umfasst alle Innovationen rund um Maschinen, Anlagen und Betriebsabläufe. Von der Einzelkomponente über vollständige Anlagen bis hin zu ganzheitlichen Konzepten ist alles willkommen – entscheidend ist die Serienreife und praktische Vorführbarkeit während der Messe. Bewerben können sich alle Unternehmen, die vom 24. bis 27. Oktober 2026 auf dem Stuttgarter Messegelände ausstellen, unabhängig von ihrer Herkunft. Eine Teilnahmegebühr wird nicht erhoben. Einsendeschluss ist der 31. Mai 2026.
Fachjury bewertet Innovation, Praxisnutzen und Nachhaltigkeit
Die unabhängige Fachjury prüft die eingereichten Innovationen anhand mehrerer Kriterien: Innovationsgrad, praktischer Nutzen für die Anwenderinnen und Anwender, Benutzerfreundlichkeit, Funktionalität sowie Betriebssicherheit. „Für uns in der Jury ist entscheidend, ob eine Innovation einen echten Beitrag zur Weiterentwicklung der Branche leistet. Besonders überzeugend sind Lösungen, die Qualität, Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit miteinander verbinden. Die Backbranche steht heute vor der Aufgabe, ihre Wertschöpfungsnetzwerke so zu gestalten, dass sie ressourcenschonend und zukunftsfähig bleiben. Eine preiswürdige Idee zeigt deshalb nicht nur technische Kreativität, sondern auch ein Verständnis dafür, wie Backwarenproduktion langfristig verantwortungsvoll gestaltet werden kann“, erklärt Prof. Michael Kleinert, Leiter des Instituts für Lebensmittel- und Getränkeinnovation (ILGI) an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW). Als gelernter Bäckermeister begleitet er seit Jahren den „südback Trend Award“ als Juryvorsitzender. Bereits zum dritten Mal haben die Fachbesucherinnen und -besucher die Möglichkeit, aus allen nominierten Innovationen ihren persönlichen „Publikumsliebling“ zu wählen. Das Online-Voting startet hier im Juli. Die Preisträgerinnen und Preisträger des Publikumspreises werden im Rahmen der südback 2026 verkündet.
Auszeichnung als Marketingvorteil und Qualitätssiegel
„Der ’südback Trend Award‘ würdigt die kreativsten Köpfe und wegweisendsten Lösungen der Backbranche“, betont Andreas Wiesinger, Mitglied der Geschäftsleitung der Messe Stuttgart. „Indem wir die Auszeichnung vor Messebeginn verkünden, geben wir den Preisträgerinnen und Preisträgern die Möglichkeit, diesen Erfolg in ihrer Messekommunikation und Standgestaltung wirkungsvoll einzusetzen.“ Die feierliche Preisverleihung erfolgt während der Messeeröffnung, bei der die Veranstalterinnen und Veranstalter – die Messe Stuttgart, die BÄKO-ZENTRALE eG und der Bäckerinnungsverband Südwest – die ausgezeichneten Innovationen gebührend würdigen.
