Fermentation ist in aller Munde. Die Zeit ist reif, das alte Wissen um lebendige Teige modern und mit den neuesten Erkenntnissen aus der Forschung für sich und seine Backwaren nutzbar zu machen. Im neu geschaffenen „BackCampus“ von Uniferm können Bäcker erleben, wie sich Fermentation für sie auszahlt. Im vergangenen Jahr wurde diese hochmodern ausgestattete Backtechnik-Welt geschaffen, um hier Bäcker zu empfangen und sie ganz individuell betreuen und mit ihnen backen zu können – und zwar vollkommen auf ihre Bedürfnisse abgestimmt.
Alleskönner dank cleverer Mikroorganismen
Denn obwohl Fermentation natürlich alles andere als unbekannt ist – was hier wirklich für Möglichkeiten und Potenziale für die Bäcker drin stecken ist vielen nicht bewusst. „Viele Bäcker erahnen noch gar nicht, welche Vorzüge sich ihnen erschließen könnten, wenn sie den Prozess der Fermentation besser für sich nutzen würden“, sagt Produktmanager Dr. Philipp Fesel. Eine wichtige Rolle spielt hier u.a. die gesamte Produktrange rund um „FermFresh“. Hier hat das Unternehmen mittlerweile zehn Produkte entwickelt, die dem Bäcker eine reiche Palette der Anwendungsmöglichkeiten bieten, wie er Fermentation ganz gezielt für seine Ziele und Zwecke nutzen kann.
Starker, verlässlicher Partner
Besonders attraktiv werden die Produkte auch dadurch, dass die Betriebe auf Wunsch an die Hand genommen werden – im „BackCampus“ können ganz individuelle Probleme, Anforderungen und Fragestellungen in der Praxis besprochen und durchdekliniert werden. Dadurch werden tiefgehende, langfristige und maßgeschneiderte Lösungen möglich. Uniferm als Unternehmen mit langer Familientradition – aktuell ist die 9. Generation am Ruder – versteht sich hier als zuverlässiger Partner der Bäcker, der nicht nur ganz nah dran ist, sondern der auch mit- und vordenkt.
