Engagement pur für die backende Zunft: Ralf-Jürgen Keller war seit 1989 für die Akademie tätig und zählt zu ihren fachlich herausragenden und hochgeschätzten Beratern. Seine Arbeit umfasste ein breites Spektrum betriebswirtschaftlicher und technischer Beratungsleistungen: Betriebsanalysen, Benchmarking, Aufbau von Controlling‑Strukturen, Kostenstellenrechnungen, Finanzierungsmodelle, Gutachten, Kalkulationen, Preisgestaltung sowie Filial‑ und Standortanalysen. Darüber hinaus begleitete er Investitionsplanungen und schulte Mitarbeitende und Führungskräfte in Produktion, Verkauf und Organisation. Ein Schwerpunkt seiner Tätigkeit lag in der Beratung von Existenzgründungen, Betriebsübernahmen und Betriebsübergaben. Keller entwickelte Übergabemodelle, führte Miet‑ und Pachtpreisbewertungen durch und unterstützte Bankgespräche sowie Stellungnahmen. Im technischen Bereich übernahm er Inventarbewertungen, Produktions‑ und Ablaufplanungen, Einrichtungsplanungen sowie die Erstellung von Mustervorlagen und Checklisten für betriebliche Eigenkontrollsysteme. Er beriet zu Hygienevorschriften, Lebensmittelkennzeichnung und Eichrecht und war ein kompetenter Ansprechpartner bei lebensmittelrechtlichen Fragestellungen.
Besonders prägend war seine jahrzehntelange Betreuung der Arbeitskreise, die er organisatorisch wie fachlich weiterentwickelte. Durch professionelle Datenanalysen, klare Erfolgskennziffern und praxisnahe Handlungsempfehlungen schuf er einen Rahmen, der vielen Betrieben eine nachhaltige Weiterentwicklung ermöglichte. Keller wirkte zudem an Stellungnahmen für Ministerien mit, war Mitglied im Meisterprüfungsausschuss der Handwerkskammer Wiesbaden und übernahm innerhalb der Geschäftsstelle organisatorische Aufgaben sowie die Funktion des Datenschutzbeauftragten. Mit seiner Kombination aus handwerklicher Ausbildung und akademischer Qualifikation als Diplom‑Ökotrophologe prägte Keller die Beratungsarbeit der Akademie über Jahrzehnte. „Seine Arbeitsweise war geprägt von Sorgfalt, analytischer Schärfe und großem Engagement“, betont die Akademie.
Nach seinem Ausscheiden sind die Beratungsaufgaben jetzt wie folgt verteilt:
· Thorsten Jahn übernimmt die betriebswirtschaftliche Beratung.
· Thomas Backenstos verantwortet die betriebstechnische Beratung.
· Eduard Kunkel betreut weitere Beratungsfelder und allgemeine Anliegen.
Damit ist die Kontinuität der Beratungsleistungen für die Mitgliedsbetriebe voll gewährleistet. Die Akademie dankt Ralf Keller für sein beeindruckendes berufliches Wirken und seine jahrzehntelange Loyalität – gleichzeitig freue man sich besonders, dass Keller die Arbeitskreise weiterführen wird
