Spannende Vorträge, exklusive Einblicke in einen außergewöhnlichen Betrieb und viel Gelegenheit zum Austausch bot eine Veranstaltung der VDB am 5. November 2025. Die Teilnehmenden waren bei Bäckermeister Grobe in Dortmund zu Gast.
Die wirtschaftliche Stimmung im kooperierenden Mittelstand bleibt angespannt. Wie eine aktuelle Konjunkturumfrage des Mittelstandsverbundes unter seinen Mitgliedern zeigt, bremsen Bürokratie, Unsicherheit und hohe Standortkosten viele Betriebe aus.
Vor mehr als zehn Jahren entwickelte Eipro ein Verfahren, mit dem frische Schaleneier pasteurisiert werden können, ohne den Charakter eines frischen Eies zu verändern – nun hat auch der BVLK bestätigt, dass das Produkt eine sichere Alternative darstellt.
Die Bäckerinnung Schwalm-Eder verabschiedete auf der Jahreshauptversammlung Bäckermeister Günter Schwarz aus den Vorstand. Mit großer Einigkeit wählten die Innungsbäcker Dirk Gronowski zum neuen stellvertretenden Obermeister.
Nach langen Vorbereitungen ist es geglückt: Am 4. November 2025 beschlossen die Mitglieder der Bäckerinnungen Kurpfalz und Heidelberg Stadt und Land den Zusammenschluss zum 1. Januar 2026.
Der Rezepturenwettbewerb „Backen mit ChoViva“ begeistert das backende Handwerk und sorgt für hohe Beteiligung: 66 Anmeldungen gingen ein – eindrucksvolles Zeichen für das große Interesse an der innovativen Schokoladenalternative.
Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen branchenrelevanten Fernsehtipps der Woche vom 8. November bis 16. November.
Bei der Stollenprüfung des Deutschen Brotinstituts in der BÄKO Süd-West wurden viele Gebäcke mit Bestnoten ausgezeichnet.
Die Internationale Martin Luther Stiftung verleiht die „LutherRose“ für gesellschaftliche Verantwortung und Unternehmercourage in diesem Jahr an den Familienunternehmer und Bäckermeister Karl-Dietmar Plentz.
Too Good To Go unterstützt die Aktion „Miss mit!“ der Technischen Universität Berlin. Die Initiative lädt dazu ein, bewusster mit Lebensmitteln umzugehen und aktiv gegen Verschwendung mitzuwirken.
Das Bäckerhandwerk begrüßt die Entscheidung des Umweltbundesamtes, die Mengenschwelle für Folienverpackungen und Lebensmittelbehälter auf 500 Gramm festzulegen. Damit entfällt die Abgabepflicht für größere Verpackungen.
Nur jede dritte Führungsposition in Deutschland ist von einer Frau besetzt – das Statistische Bundesamt hat jetzt aufgezeigt, dass hierzulande noch deutlich Nachholbedarf in Sachen Frauenpower ist.