Zwischen Tradition und Zukunft
Neue Impulse für die Backwarenbranche: Die Tagung für Bäckerei-Technologie der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e. V. (AGF) überzeugte durch thematische Breite und Tiefe.
Innovation trifft Handwerk
Der BÄKO-Rezepturenwettbewerb „Backen mit ChoViva“ ist beendet und die Siegerrezepte werden demnächst publik gemacht. Einstimmige Auffassung der Jury: Es war ein toller Wettbewerb mit würdigen Preisträgern.
Snacks mit Konzept
Die Umsetzung von Snackkonzepten in Bäckerei und Konditorei ist kein Selbstläufer. Sie erfordert Ideen, Planung und Know-how. Beim „EBÄKO-Snackdate“ am 13. November 2025 in Oldenburg lernten die Teilnehmenden praxisnahe Lösungen kennen.
Impulsgeber für Ernährungswende
Die globale vegane Bewegung nimmt Fahrt auf. Einer der zentralen Impulsgeber innerhalb dieser Bewegung ist Veganuary: Die gemeinnützige Organisation und Kampagne ruft seit 2014 dazu auf, pflanzlich ins neue Jahr zu starten.
Beeindruckende Leistungen
Die Sieger/innen der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend (German Craft Skills) stehen fest: Niklas Preuß und Lilly Jahn überzeugten im Wettbewerb zum Thema „Das Bäckerhandwerk der Zukunft“.
Trommeln für tolle Stollen
Die Bäckerinnung Berlin hat publikumswirksam die Ergebnisse ihrer jährlichen öffentlichen Stollenprüfung bekannt gegeben – erfolgreiches Storytelling rund um Stollen.
Zahlungsmethoden im Handwerk
Zu den bevorzugten Zahlungsmitteln im Handwerk lagen bislang nur wenige Daten vor. Um diese Lücke zu schließen, hat der Zentralverband des Deutschen Handwerks (ZDH) gemeinsam mit Handwerkskammern und Fachverbänden eine Befragung durchgeführt.
Power für den Beruf
Der „Power People“-Kalender 2026 ist erschienen – mit den zwölf Finalistinnen und Finalisten, die den Titel „Miss & Mister Handwerk“ 2026 ergattern wollen. Darunter ist auch wieder eine Konditormeisterin.
Tierwohl bleibt zentral
Tierwohl ist für die Mehrheit der deutschen Verbraucher ein Argument: Laut einer aktuellen Civey-Umfrage im Auftrag des Forum Moderne Landwirtschaft geben 72% an, dass ihnen Tierwohl beim Kauf von Fleisch, Milch oder Eiern „wichtig“ oder „sehr wichtig“ ist.
Selbstbedienungskassen im Trend
Das Angebot an Selbstbedienungskassen wächst: Rund zwei Drittel der Teilnehmer einer aktuellen girocard-Studie geben an, Self-Check-out-Optionen bereits genutzt zu haben. Bezahlt wird am Self-Check-out am häufigsten mit der girocard.
NRW fördert Nachhaltigkeit
Die Landesregierung Nordrhein-Westfalens unterstützt kleine und mittlere Unternehmen (KMU) bei Investitionen in ressourceneffiziente Prozesse. Anträge für das Förderprogramm „Ressource.NRW“ sind ab sofort bis zum 30. Juni 2026 möglich.
Auf höchster Ebene
Bundeskanzler Friedrich Merz feierte am 11. November seinen 70. Geburtstag mit Familie und Politik in Berlin. Zu den wenigen geladenen Verbänden zählte der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks, …