Auszeichnung für Eichelmehl
FEDIMA, der Verband der europäischen Backzutatenhersteller, hat in diesem Jahr erstmals einen Nachhaltigkeitspreis in Höhe von 20.000 Euro vergeben. Der Preisträger hat einen alten Rohstoff „wiederentdeckt“.
Bio trifft Handwerk
Um den ökologischen Landbau in Bayern zu stärken, wurde ein neues Netzwerk des bayerischen Lebensmittelhandwerks gegründet. Es soll die Verwendung von Bio-Rohstoffen fördern und der bayerischen Bio-Branche Impulse verleihen.
Gelebte Solidarität
Mit jeder verkauften „Stiftskruste“ unterstützt die Feinbäckerei Nolte die Stiftung „Hospital Bad Hersfeld“. Anfang Oktober konnte eine Spende von 1.400 Euro an die Stiftung überreicht werden – das Ergebnis von dreieinhalb Jahren Engagement und regionaler Verbundenheit.
Gekommen, um zu bleiben: Pistazie ist der Premiumtrend für die moderne Patisserie
Ihre feine nussig-buttrige Note und die edle Farbgebung machen Pistazien zur idealen Geschmacksrichtung für Premiumprodukte und kreative Kombinationen
Genuss und Innovation
Live-Cooking, Food-Trucks, Start-ups und erstmals ein bayerischer Cocktail-Wettbewerb live auf der Bühne: Die „Food & Life“ bringt Mitte November frische Inspirationen für Genießer.
Engpassberufe profitieren
Ob in der Produktion und Fertigung, der Gastronomie oder der Pflege: In vielen Engpassberufen sind laut Statistischem Bundesamt (Destatis) Beschäftigte mit Einwanderungsgeschichte überdurchschnittlich stark vertreten.
Die TV-Tipps der Woche
Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen branchenrelevanten Fernsehtipps der Woche vom 1. November bis 8. November.
Zurück bei Aryzta
Peter Ganghof leitet ab 1. November 2025 den TK-Backwarenhersteller Aryzta Food Solutions Germany in Freiburg. Es ist eine Rückkehr, denn bereits von 1995 bis 2011 war er dort tätig.
Vom Brötchen zum Snack-Star: Wachstumschancen für Bäckereien
Ob herzhaft, vegetarisch oder vegan – clevere Snackideen bringen Abwechslung in die Theke. Die Bäckerbox von Salomon FoodWorld enthält Produkte, die ofenoptimiert sind und auch längeren Thekenzeiten standhalten.
Mit der Flora Butteralternative interessanten Preisvorteil im Bäckerhandwerk sichern
Im Bäcker- und Konditorhandwerk werden ernährungsbezogene Anforderungen zunehmend komplex – von unterschiedlichen Ernährungsformen bis hin zu Allergien und Unverträglichkeiten.
Was den Unterschied macht
Der 35. BÄKO-Workshop in Bonn versprach „Backhandwerk Next Level“ – und erfüllte diesen Anspruch vielseitig, souverän und zielgruppengerecht für ein Teilnehmerfeld mit vielen neuen, jungen Gesichtern.
Preiswürdige Innovation
Auch im kommenden März rückt die Internorga mit renommierten Awards das beeindruckende Potenzial der Zielbranchen ins Rampenlicht. Gesucht werden Konzepte und Unternehmen mit Weitblick.