Prüfungen erfolgreich gemeistert
Die Bundesakademie Weinheim freut sich: Nach sechs intensiven Monaten der Ausbildung haben 16 Teilnehmer/innen aus ganz Deutschland erfolgreich ihre Meisterprüfung im Bäckerhandwerk bestanden.
Mehrwegkonzept auf Sylt
Sylt setzt ein deutliches Zeichen für Nachhaltigkeit: Initiiert von der Bäckerinnung Sylt und in Kooperation mit der BÄKO Schleswig-Holstein als Logistikpartner führen die Bäckereien der Insel flächendeckend die Pfandbeutel von Wecarry ein.
Streuobst trotzt der Statistik
Der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie (VdF) prognostiziert für 2025 eine Streuobsternte von 450.000 Tonnen in Deutschland. Normalerweise sei in einem ungeraden Jahr mit einer schwächeren Ernte zu rechnen, sagt VdF-Geschäftsführer Klaus Heitlinger.
Unterschiede bei der Mehrarbeit
Knapp 4,4 Mio. Arbeitnehmer/innen in Deutschland haben laut Statistischem Bundesamt (Destatis) im Jahr 2024 durchschnittlich mehr gearbeitet, als in ihrem Arbeitsvertrag vereinbart war. Dabei gab es deutliche Unterschiede zwischen einzelnen Wirtschaftsbereichen.
Solide in die Zukunft
Mit einem guten Jahresergebnis wurde bei der Generalversammlung der BÄKO Mittelbaden das Geschäftsjahr 2024 besiegelt. Gleichzeitig wurde ein intensiver Blick auf sämtliche Herausforderungen der Zukunft geworfen.
Die TV-Tipps der Woche
Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen branchenrelevanten Fernsehtipps der Woche vom 26. Juli bis 2. August.
Monitoring der Tiefkühlkette
Das American Frozen Food Institute (AFFI) hat zusammen mit der Global Cold Chain Alliance (GCCA) ein neues Monitoring-Protokoll entwickelt, um die Temperaturüberwachung in der gesamten Lieferkette für Tiefkühlkost zu standardisieren und zu modernisieren.
Ernährung nachhaltiger gestalten
Der Wissenschaftliche Beirat für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz (WBAE) hat am 22. Juli 2025 ein Gutachten über Alternativprodukte zu tierischen Lebensmitteln übergeben. Er sieht großes Potenzial für eine nachhaltigere Ernährung.
Wissen, wie Gen Z tickt
„Die Pizza-Generation“ lautet der Titel eines neuen digitalen Booklets von Arla Pro. Darin werden sämtliche Essgewohnheiten der Generation Z auf den Punkt gebracht – inklusive Rezepte. Auch für Bäcker und Konditoren eine spannende Anregung!
KI im Handwerk
„KI anpacken. Zukunft gestalten.“ lautet der Titel einer aktuellen Ausstellung in der Fachhochschule des Mittelstands (FHM) in Bielefeld – dabei geht es u.a. auch um einen backenden Betrieb.
Mehr Schutz für Handwerkerinnen
Mama sein – und selbständige Handwerkerin? Das stellt viele Frauen vor große Herausforderungen. Eine aktuelle Studie aus NRW zeigt hier notwendige Handlungsschritte auf.
Nachhaltige Arbeitsmarktintegration
Die Bäckerinnung München, Landsberg und Erding verfolgt gemeinsam mit der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks und weiteren Kooperationspartnern ein innovatives Projekt. Es soll Langzeitarbeitslose wieder fit für den Arbeitsmarkt machen.