Auszeichnung für Top-Brotqualität
An der Brotprüfung nahmen insgesamt 8 Bäckereien aus dem Schwalm-Eder-Kreis mit 77 Proben teil. Die Ergebnisse fielen überdurchschnittlich gut aus.
Inspiration und Innovation
Was gibt es Neues im Außer-Haus-Markt? Hier zeigt vom 14. bis 18. März 2025 die Internorga wie gewohnt die Marschrichtung auf und bietet ein einzigartiges Zusammenspiel aus Inspiration, Innovation und Networking.
Pflanzliche Innovation
Ein Seminar bei der BÄKO West am 25. September in Bochum stand ganz im Zeichen von veganen Ernährungslösungen und der pflanzlichen Innovation. Qualität und Geschmack begeisterten die Teilnehmenden.
Gegen Lebensmittelverschwendung
Jährlich am 29. September ist der von der UN-Generalversammlung ausgerufene Internationale Tag der Aufmerksamkeit für Lebensmittelverluste und -verschwendung. Der VDMA betont anlässlich des Tages die Vorteile effizienter Technologien.
Ernährungspyramide angepasst
Nach neuen Empfehlungen der DGE ändert sich auch die Ernährungspyramide des Bundeszentrums für Ernährung: Öle und Fette steigen von der roten zur gelben Kategorie auf.
Weitere Schritte gefordert
Der Bundestag hat am 26. September 2024 den Gesetzentwurf für ein Bürokratieentlastungsgesetz IV angenommen. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV) fordert weitere Schritte zum Abbau der Bürokratie.
Die TV-Tipps der Woche
Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen branchenrelevanten Fernsehtipps der Woche vom 30. September bis 6. Oktober.
KI in der Bäckerei
Der KI-Avatar von Bernd Kütscher, Direktor der Bundesakademie Weinheim, spricht über Chancen, Möglichkeiten und Risiken von künstlicher Intelligenz in der Backstube.
Bester Nachwuchs in Sachsen gekürt
In der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen hat jetzt auch die Sächsische Meisterschaft der Bäckerjugend stattgefunden. Der Wettbewerb stand in diesem Jahr unter dem Thema „Die bunte Welt des Handwerks“.
Wertschätzung für den Nachwuchs
Die BÄKO hat anlässlich des BÄKO-Workshops bekannt gegeben, künftig auch als Sponsor des Jugendnationalteams der Bäcker aufzutreten – und wünscht sich, dass möglichst viele Branchenplayer es ihr gleichtun.
Neue Alltagshelfer kennenlernen
Um den Arbeitsalltag in Bäckerei und Konditorei zu erleichtern, gibt es eine Vielzahl technischer und digitaler Lösungen. Innovative Entwicklungen lassen sich am BÄKO-Stand auf der Südback vom 26. bis 29. Oktober 2024 entdecken.
Wunderbare Workshop-Welt
„Zukunft braucht Vielfalt und Profilierung“ – unter diesem Motto bündelte der diesjährige BÄKO-Workshop spannende Inhalte und wurde dem gesetzten Ziel im Kongresszentrum „darmstadtium“ auch selbst umfassend gerecht.