Auf der Internationalen Grünen Woche enthüllte das Deutsche Bäckerhandwerk mit Bundesernährungsministerin Julia Klöckner das Brot des Jahres 2020: Das Roggen-Vollkornbrot trägt mit seinem hohen Ballaststoffgehalt zu einer ausgewogenen Ernährung bei.
Auf der „Grünen Woche“ in Berlin überreichte der Landesinnungsverband für das bayerische Bäckerhandwerk eine Deutschlandkarte aus Brotteig an Landwirtschaftsministerin Michaela.
Die Lebensmittelchemikerin Dr. Sabrina Geißlitz (29) hat den wissenschaftlichen Förderpreis des Verbands Deutscher Großbäckereien erhalten.
Food & Concept Court auf der Intergastra: Bühne frei für spannende Ideen und Erfolgskonzepte. Ob Street Food, Bio- und vegane Produkte, die Branche entwickelt sich stetig weiter, der Wunsch der Konsumenten nach Vielfalt, Flexibilität und neuen Erlebnissen steigt.
Gebäckspezialitäten mit authentisch mediterranem Charakter – was ist dabei zu beachten? IREKS holt dafür den spanischen Bäckereifachmann Alejandro Montes Garcia aus Barcelona nach Deutschland.
Das Roggen-Vollkornbrot ist ein Klassiker und überzeugte den Wissenschaftlichen Beirat mit seinen vielfältigen regionalen Ausprägungen und seinem ernährungsphysiologischen Wert, wie das Deutsche Brotinstitut mitteilt.
Rund 125 Mio. Euro erwirtschaftete die Landesmesse Stuttgart GmbH 2019, einem ungeraden Jahr, in dem turnusgemäß einige große internationale Fachmessen aussetzen. Für das Jahr 2020 prognostizieren die Geschäftsführer sogar ein Rekordergebnis.
Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen Fernsehtipps vom 20. bis zum 26. Januar.
2,2 Mio. Erwerbstätige wollen mehr arbeiten, 1,4 Mio. weniger. Bei den Arbeitszeiten spielen auch geschlechtsspezifische und regionale Unterschiede eine Rolle.
Nach der im Juni 2019 erfolgten Übernahme der Backtechnik S.I. durch die Beteiligungsgesellschaft Kapitalkontor wurde nun die Führungsmannschaft aufgestockt.
Der „Internorga FoodZoom 2020“ zeigt bereits im Vorfeld der Messe auf, welche Trends den Außer-Haus-Markt bewegen.
Aufgrund des Geldwäschegesetzes (GwG) müssen bestimmte Unternehmen und Handwerksorganisationen Angaben zu ihrem wirtschaftlichen Eigentümer an das elektronische Transparenzregister machen,