So wird beim Bäcker heute gesnackt!
Wie der Bäcker sein Grundprodukt Brot für den perfekten Snack in Szene setzt, zeigte auf der Südback am BÄKO-Stand der Snack Express.
Bunter Messeauftritt der BÄKO
Der BÄKO-Stand überzeugte auf der Südback 2017 in all seinen Facetten. Holger Knieling, geschäftsführender Vorstand der BÄKO-Zentrale Süddeutschland, stellte auf dem offiziellen Messerundgang den prominenten Gästen den Messestand der BÄKO vor.
Sieger der Trendforen gekürt
Pünktlich zum Südback-Ende wurde der Carlo-Wildt-Pokal im Trend-Forum der Konditoren sowie der AZUBI’s-Preis im Bäcker-Trend-Forum vergeben. Caroline Knaier, die Reutlinger Kerschensteinerschule und das berufliche Schulzentrum in Karlsruhe gehören zu den Gewinnern dieses Jahres.
Plattform für Kompetenzen
Mit weit mehr als zwanzig unterschiedlichen Programmpukten präsentierte das Bäcker-Trend-Forum auf der Südback geballte Bäckerkompetenz.
Zuckerwelten entdecken
Im Konditoren-Trend-Forum des Landesinnungsverbands des Konditorenhandwerks Baden-Württemberg werden die Südback-Besucher von Konditorenprofis und deren Vorstellung neuer Techniken und Ideen inspiriert. So zeigten etwa Joachim Habiger oder Bernd Siefert und viele mehr, worauf es bei der „Zuckerkunst“ ankommt.
Botschafter des guten Geschmacks
Beim Live-Showcooking auf dem BÄKO-Messestand ließ Starkoch Johann Lafer nichts anbrennen. Sowohl am Südback-Samstag als auch am -Montag stand er für Autogramme und Fragen der zahlreichen Zuschauer zur Verfügung.
Zurück zum Urkorn
Zu einem Frühstück der besonderen Art lud am Messesonntag der Südback die SchapfenMühle. Zusammen mit „Urkorn-Revolutionär“ Siegfried Brenneis, einem Landwirt und einer Food-Bloggerin wurde das Thema Urgetreide von vielen Seiten beleuchtet.
Wild auf neue Kreationen
Jörg Schmid und Johannes Hirth, besser bekannt als die „Wildbakers“, rockten am BÄKO-Stand auf der Südback die Ideen-Backstube.
Herausragende Beispiele honoriert
Die Südback bildete auch diesmal wieder den Rahmen für die Verleihung der renommierten „Zacharias“-Kommunikationspreise für Handwerksbäcker. Die Preisträger kommen diesmal aus dem Hunsrück, aus dem Vogtland, aus Unterfranken und aus Graubünden (Schweiz).
Nachhaltiger Spurwechsel
Der erste Messetag wurde auch auf dem BÄKO-Stand gebührend mit Neuigkeiten begangen. Ein Höhepunkt war die Vorstellung eines Elektro-Lieferfahrzeugs, welches vor den Messehallen auch gleich zur Testfahrt bereit stand.
Doppelsieg beim Back-Star-Contest
Beim Back-Star 2017 hat es erstmalig seit zwölf Jahren gleich zwei Back-Star-Sieger gegeben. Charlotte Almus wie auch Santa Stalnionyte dürfen sich ab sofort Back-Star 2017 nennen und nehmen jeweils 2.000 Euro Preisgeld mit.
Auf einer Wellenlänge mit dem Trend
Im Rahmen der Eröffnungsfeier der Südback wurden die diesjährigen Preisträger der „Südback Trend Award“ geehrt: Über die Auszeichnung mit dem branchenweit angesehenen Gütesiegel freuen sich die Unternehmen Uniferm, Ingenieurbüro Zilk, Intratool und App & Eat.