Bunter Messeauftritt der BÄKO

Der BÄKO-Stand überzeugte auf der Südback 2017 in all seinen Facetten. Holger Knieling, geschäftsführender Vorstand der BÄKO-Zentrale Süddeutschland, stellte auf dem offiziellen Messerundgang den prominenten Gästen den Messestand der BÄKO vor.

Sieger der Trendforen gekürt

Pünktlich zum Südback-Ende wurde der Carlo-Wildt-Pokal im Trend-Forum der Konditoren sowie der AZUBI’s-Preis im Bäcker-Trend-Forum vergeben. Caroline Knaier, die Reutlinger Kerschensteinerschule und das berufliche Schulzentrum in Karlsruhe gehören zu den Gewinnern dieses Jahres.

Zuckerwelten entdecken

Im Konditoren-Trend-Forum des Landesinnungsverbands des Konditorenhandwerks Baden-Württemberg werden die Südback-Besucher von Konditorenprofis und deren Vorstellung neuer Techniken und Ideen inspiriert. So zeigten etwa Joachim Habiger oder Bernd Siefert und viele mehr, worauf es bei der „Zuckerkunst“ ankommt.

Zurück zum Urkorn

Zu einem Frühstück der besonderen Art lud am Messesonntag der Südback die SchapfenMühle. Zusammen mit „Urkorn-Revolutionär“ Siegfried Brenneis, einem Landwirt und einer Food-Bloggerin wurde das Thema Urgetreide von vielen Seiten beleuchtet.

Herausragende Beispiele honoriert

Die Südback bildete auch diesmal wieder den Rahmen für die Verleihung der renommierten „Zacharias“-Kommunikationspreise für Handwerksbäcker. Die Preisträger kommen diesmal aus dem Hunsrück, aus dem Vogtland, aus Unterfranken und aus Graubünden (Schweiz).

Auf einer Wellenlänge mit dem Trend

Im Rahmen der Eröffnungsfeier der Südback wurden die diesjährigen Preisträger der „Südback Trend Award“ geehrt: Über die Auszeichnung mit dem branchenweit angesehenen Gütesiegel freuen sich die Unternehmen Uniferm, Ingenieurbüro Zilk, Intratool und App & Eat.