Deutsche blicken optimistisch in die Zukunft
Eine Umfrage zum Verbrauchervertrauen des Medienunternehmens Nielsen hat ergeben, dass die deutschen Verbraucher im dritten Quartal 2014 etwas optimistischer sind als im vorhergehenden Quartal.
Das war die Ernte 2014
Große Mengen mit kleinen Mängeln – so lautet das Fazit der Brotgetreide-Ernte 2014. Die rekordverdächtigen Weizenerträge hatten allerdings gewissen „Verdünnungseffekt“ bei den Proteingehalten zur Folge.
Keine Käfig-Eier mehr: Kamps als Vorbild
Die Bäckereikette Kamps verwendet für ihre Teigwaren keine Eier aus Käfighaltung mehr hat die Tierschutzstiftung „Vier Pfoten“ vermeldet. Ein Erfolg für den Tierschutz, denn die Bäckerei Kamps ist mit über 500 Standorten eine der umsatzstärksten Bäckereiketten Deutschlands.
Die TV-Tipps der Woche
Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen Fernsehtipps vom 17. bis 23. November.
Hochkarätiges Know-how
Die Ergebnisse einer exklusiven GfK-Studie und einer brandaktuellen Studie rund um die Vermeidung von Lebensmittelabfällen trafen auf hochkarätige Best-Practice-Beispiele mit handfestem Werkzeug für den eigenen Betrieb und zahlreiche Anregungen für mehr Motivation, Kreativität und Fantasie – der BÄKO-Workshop war ein Füllhorn der Inspiration.
Mannigfaltige Impulse zur Weiterentwicklung
Der 26. BÄKO-Workshop in Baden-Baden lud die rund 300 Teilnehmer ein auf eine spannende Reise rund um Themen wie Ressourcennutzung, Innovationsfindung und Kundenerwartungen. Ein Höhepunkt war das Referat von Starkoch Johann Lafer auf Basis der Erfahrungen rund um „Deutschlands Bester Bäcker“.
Auf dem Weg zur Fusion
Nach intensiven Gesprächen haben die Vorstände und Aufsichtsräte der BÄKO Berg + Mark (Velbert-Neviges) und der BÄKO Sauerland (Hagen) beschlossen, eine Fusion anzustreben.
Gesundheitsbewusste Kulinarik
Dass gesunde und bewusste Ernährung heutzutage auch kulinarischer Hochgenuss sein kann, demonstrierte ein Workshop von Rational unter dem Motto „Die gesunde Vitalküche“.
Heute back ich, morgen brau ich…
Große Premiere auf der Internorga 2015: Erstmals dreht sich auf der europäischen Leitmessefür Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und Konditoreien in der extra dafür geschaffenen „Craft Beer Arena“ alles um die neue Biervielfalt.
Handwerk erwartet 2% Umsatzplus
Im fünften Jahr in Folge erzielt das Handwerk ein gutes Geschäftsergebnis, wie der Zentralverband des Deutschen Handwerks (ZDH) mitteilt.
Bester Butterstollen im Norden
Klaus Funke von der Bäckerei Abeling auf Westerland hat seinen Titel erfolgreich verteidigt. Zum zweiten Mal in Folge hat er den besten Butterstollen in Schleswig-Holstein gebacken.
Fahrzeuge vor Ort kennen lernen
Mit zwei unterschiedlichen Tiefkühlfahrzeug-Typen ist der Kühlfahrzeugspezialist Kress nun auch im Branchen-Informations-Center von Mercedes-Benz in Wörth vertreten.