Vom 18. bis 22. Januar 2014 fand in Rimini die 35. Sigep, die internationale Messe für das Speiseeis-, Konditoren- und Bäckerhandwerk parallel zur Messe Rhex Ristorazione – Nahrungs- und Genussmittelindustrie für die HoReCa (Hotel, Restaurants und Catering) statt. Beide Messen verliefen erfolgreich und zeigten branchenübergreifende Ansätze.
Handwerksbäcker stehen seit einigen Jahren vor besonderen Herausforderungen. Mit mittlerweile insgesamt 24 Seminaren und Lehrgängen bietet MeisterMarken–Ulmer Spatz Handwerksbäckern auch 2014 wieder praxisorientierte und professionelle Weiterbildungen an.
Das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat über 1.760 Backwaren von 209 Unternehmen auf ihre Qualität hin untersucht. Zu den Gold-Gewinnern gehört auch die Brezelbäckerei Ditsch aus Mainz.
Das neue Werbemittelpaket zur Nachwuchskampagne des Zentralverbands ist noch bis zum 7. Februar erhältlich.
Bei der offiziellen Amtsübergabe von ZDH-Präsident Otto Kentzler an Hans Peter Wollseifer äußerte sich Angela Merkel durchweg positiv über die Imagekampagne des Handwerks und betonte, dass das Handwerk sein Ansehen neu gestärkt und ein modernes Erscheinungsbild gewonnen habe. Dies erzeuge ein „Wir-Gefühl“, das nicht selbstverständlich sei.
Bäckermeister Johannes Wenning von der Bio-Bäckerei „Ährensache“ aus Köln-Holweide wurde zum Kölner Handwerker des Jahres 2013 gewählt. Eine ausgefallene Produktpalette aus hochwertigen Rohstoffen, individuelle Warenpräsentation und der Einsatz für Menschen mit Beeinträchtigungen führten u.a. zur Auszeichnung des engagierten Bäckers.
Fast halten sie sich die Waage – die Karnevals-, Faschings- und Fasnet-Wütigen auf der einen und die „Muffel“ in Sachen „Fünfte Jahreszeit auf der anderen Seite. Das zeigt das Ergebnis der aktuellen BÄKO-magazin-Umfrage im Rahmen der „Frage der Woche“.
Im Zuge eines offiziellen Lehrauftrags der Dualen Hochschule Baden-Württemberg (DHBW) wurden 35 Studierende des BWL-Studiengangs „Foodmanagement“ eine Woche lang in der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim unterrichtet -– mit erstaunlichen Ergebnissen.
Dass Bäcker nicht nur hart arbeiten, sondern auch prima feiern können – das bewies auch in diesem Jahr die Mählwurmsitzung des Männerchors Kölner Bäcker.