Fernsehtipps der Woche
Nicht verpassen! Hier finden Sie die branchenspezifischen Fernsehtipps der Woche vom 11. bis 17.11.2013.
Hanni Rützler in Jury berufen
Die renommierte Foodtrendforscherin Hanni Rützler wird in die Jury des Internorga Zukunftspreises berufen. Als leidenschaftliche Pionierin auf dem Gebiet der Food-Trendforschung ist sie eine der gefragtesten Expertinnen im deutschsprachigen Raum.
Deutsche Verbraucher zweifeln an Lebensmittelqualität
Nur ein Viertel aller Deutschen vertraut darauf, dass Lebensmittel sicher und gut für ihre Familien sind und zeigt sich damit deutlich stärker verunsichert als Verbraucher in anderen Ländern. Vor allem eine bessere Kommunikation seitens der Lebensmittelhersteller und -verarbeiter würde das Verbrauchervertrauen stärken, so die Ergebnisse der aktuellen Studie „Food 2020“ von Ketchum Pleon.
Bundesweit erste Frau in der Funktion des LIM
Maren Andresen folgt Holger Rathjen in seiner Funktion als Vorsitzender des LIV Schleswig-Holstein. Die Bäckermeisterin aus Neumünster ist deutschlandweit die erste Frau in dieser Position. Holger Rathjen wurde von den Mitgliedern einstimmig zum Ehren-Landesinnungsmeister gewählt.
Zurück an alter Wirkungsstätte
Sechs Jahre hatte man sich nicht getroffen, zum 20-jährigen Meisterjubiläum kehrten die Teilnehmer des MIII/1993 an ihre ehemalige Wirkungsstätte, die jüngst modernisierte Bäckerfachschule Hannover, zurück, wo sie von der Geschäftsführerin des Bäckerinnungsverbands Niedersachsen/Bremen, Bettina Emmerich-Jüttner, herzlich empfangen wurden.
Bäckerhandwerk ganz sexy
Gleich zwei Damen aus der backenden Zunft haben es auf ein Kalenderblatt des „Germany’s Power People 2014″ geschafft: Natalie Sauerbrunn (26), Bäckerin aus Edenkoben, und Jacqueline Schmiedler (19), Konditorin Berlin, sind dabei schön in Szene gesetzt.
Ab sofort wird in Dresden Riesenstollen gebacken
Am 5. November fiel auf dem Balkon des Coselpalais nahe der Frauenkirche der Startschuss zum Backen des traditionellen Riesenstollens für das 20. Dresdner Stollenfest, das Anfang Dezember stattfindet. Die Herstellung des etwa drei Tonnen schweren Feststriezels beginnt mit der Übergabe des Riesenstollen-Erlasses an den Vorsitzenden des Schutzverbands „Dresdner Stollen“ und seine Stollenbäcker.
Von Kernkompetenzen und Powerfrauen
Der BÄKO-Workshop präsentierte sich auch anlässlich der 25. Auflage als eine sehr facettenreiche Veranstaltung mit einem breiten Themenspektrum und gelungenen Spannungsbögen. Die rund 320 Teilnehmer wurden im „Eurogress“ in Aachen mit Analysen, Fakten, aber auch mit nachdenklich stimmenden Einschätzungen konfrontiert und konnten auf vielerlei Weise ihren Horizont erweitern.
Neue Geschäftsleitung bei WP Kemper
Seit dem 1.10.2013 gehört Dr. Michael Euler der Geschäftsleitung der WP Kemper GmbH an. Gemeinsam mit Bernd Otte leitet er das Spezialmaschinenbauunternehmen, das zu den weltweit führenden Herstellern im Segment Knetung und Brötchenanlagen gehört.
Stollensaison im Vogtland kann beginnen
Bei der traditionellen Stollenprüfung im Vogtland, an dem alle 13 Mitgliedsbäckereien des Vogtländischen Stollenverbands e.V. teilnahmen, wurde auch in diesem Jahr ein überdurchschnittlich gutes Ergebnis erzielt.
Fünf Erlebniswelten in Sachen Bio
Vom 12. bis 15. Februar 2014 lädt die Biofach zur 25. Ausgabe. 2014 werden zum Jubiläum erneut über 2.400 Aussteller und mehr als 40.000 Facheinkäufer in Nürnberg erwartet. Neu 2014: eine eigene Kategorie für vegane Lebensmittel.
Regionalität steigert die Qualitätserwartung
Auf den DLG-Lebensmitteltagen hat die Trendforscherin Hanni Rützler zusammen mit der Verpackungsexpertin Veronika Egger eine neue Studie zum Thema „Food Information Design 2020“ vorgestellt. In ihr setzen sich die Wissenschaftlerinnen mit der Nutzungsqualität neuer und alter Kennzeichnungs- und Informationselemente auf Verpackungen auseinander.