Auch 2014 Weiterbildungsseminare bei Braun
2014 werden wieder bewährte und neue Seminare im Backforum der Martin Braun-Gruppe angeboten.
2014 werden wieder bewährte und neue Seminare im Backforum der Martin Braun-Gruppe angeboten.
Die Konditoreninnung Bremen-Oldenburg blickt in diesem Jahr auf das erste Geschäftsjahr der jungen Innung zurück. Der Geschäftsführer der Innung, Stefan Schiebe, hob die positiven Aspekte des Zusammenschlusses hervor und stellte den Haushaltsplan vor. Bei der Sitzung wurde darüber hinaus der langjährige OM der Innung Oldenburg, Hans Janßen, zum Ehrenobermeister ernannt.
Das Datum für den Tag des Deutschen Brotes steht fest: Am 5. Mai 2014 wird der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks zum zweiten Mal diesen Festtag ausrichten, der die deutsche Brotkultur würdigt.
Beim diesjährigen Wettbewerb um den Carlo-Wildt-Pokal, der Auszeichnung für kreative Auszubildende im Konditorenhandwerk, gewann Sven Vollmer, Auszubildender des Café Brenner in Karlsruhe. Der Preis wurde am Dienstag, dem letzten Messetag der Südback vom LIV der Konditoren Baden-Württemberg verliehen.
Außergewöhnliche Nachwuchsarbeit begeisterte die Juroren des BakerMaker Award 2013 auf der Südback und brachte der Bäckerei Müller & Egerer Bäckerei Konditorei aus Rastede den ersten Platz ein.
Wie am Rande der Südback bekannt wurde, ist für den bevorstehenden BÄKO-Workshop ein weiterer Topreferent verpflichtet worden. Der Wissenschaftsastronaut Prof. Dr. Ulrich Walter wird in Aachen über Ansichten der Erde aus dem All und die Technologie von morgen sprechen. Nicht auftreten wird entgegen der Ankündigung der kurzfristig verhinderte Carsten Maschmeyer.
„Draußen ist es mild – die richtige Zeit, um sich um weihnachtliche Schokoriegel zu kümmern.“ Konditoren-Weltmeister Manfred Bacher spielte dabei scherzhaft auf das überaus schöne und warme Wetter an, das herrschte, während in den Messehallen fleißig gefachsimpelt, gebacken und kreiert wurde. So auch im Konditoren-Trendforum.
Bei der Preisverleihung der Bioland-Brotprüfung auf der Südback am Montag wurde insgesamt 18 Mal Gold, 33 Mal Silber und 11 Mal Bronze für Brote von nach den Bioland-Kriterien arbeitenden Bäckereien vergeben.
Angeregter Austausch, gute Kontakte, fruchtbare Gespräche: Auch der Branchentreff des BÄKO-magazins 2013 am Samstagabend bot vielen Entscheidern der Branche einen stimmungsvollen Südback-Auftakt am ersten Messeabend.
„Backen ist sexy“ – das beweist spätestens der gleichnamige Vortrag der Wild Bakers, den das renommierte und erfolgreiche junge Bäcker-Duo im Rahmen der Südback zum Besten gibt. In ihrer Präsentation sprühen die Deutschen Meister des Bäckerhandwerks 2012 nur so für Begeisterung für neue, provokative Ideen im backenden Handwerk – und bringen diese auch rüber. Ihre Präsentation findet über die Messe verteilt mehrmals statt.
Bei der diesjährigen Verleihung des „Stollen-Zacharias“, die Auszeichnung für kreative Öffentlichkeitsarbeit und erfolgreiches Stollenmarketing, auf der Südback ging der erste Preis an die Bäckerei Thorsten Braun aus Halver.
Zum achten Mal wurden in diesem Jahr die „Südback Trend Awards“ für innovative Produktneuvorstellungen aus ganz verschiedenen Bereichen verliehen. Die Preisträger 2013 sind Dawn Foods, MIWE, Bäckereimaschinen Schäfer sowie Diosna.