… selbst wenn das Ziel noch nicht feststeht“: Unter dieses Motto hat der Landesinnungsverband Baden seinen diesjährigen Geschäftsbericht gestellt, der vor kurzem in Buchen stattfand. Er stand sehr im Zeichen spannender Branchenumbrüche und wegweisender Entwicklungen, aber auch fester Werte, für die man auch künftig einstehen und sie verteidigen wolle.
Vom 16. bis 21. September findet in München die iba statt. Bäcker- und Konditorenmeister nennen ihre persönlichen Gründe, warum der Besuch der iba 2012 für sie fest eingeplant ist.
Anfang Mai begrüßte WP Kemper Gäste aus aller Welt zum zweiten „Donut-Tag“. Im Vordergrund stand das Live-Baking auf einer WP Kemper-Donutanlage der „Evolution“-Baureihe.
Im Rahmen des Projekts „Handwerk öffnet Türen – Lernen in Europa“ haben sich vier Bäckermeister des Netzwerks „Brandenburger Backkultur“ auf kulinarische Entdeckungsreise nach Frankreich begeben.
Der Verband Deutscher Mühlen rechnet mit Blick auf die Brotgetreideernte mit weiterhin festen oder sogar steigenden Rohstoffpreisen. Die weltweiten Ernteerwartungen bei Getreide und Ölsaaten sowie Auswinterungsschäden in wichtigen europäischen Anbaugebieten lassen keine andere Prognose zu.
Korrekter Konsum bleibt für Frauen in Deutschland ein kaufentscheidendes Kriterium. „Bio“ oder „Öko“ aber reichen nicht aus, um zu überzeugen: Nachhaltigkeit, Fairness und Verantwortungsbewusstsein stehen ebenso im Fokus. Zu diesem Ergebnis kommt die aktuelle Kommunikationsanalyse 2012 der Frauenzeitschrift Brigitte.
Der niederländische Konzern CSM plant den Verkauf seiner Bäckereirohstoff- und Teiglingssparte. Damit wird eine Konzentration auf und eine Investition in das „Wachstumgeschäft“ mit bio-basierten Rohstoffen angestrebt, wie sie von den Tochtergesellschaften Purac und Caravan angeboten werden.
Am Sonntag, den 13. Mai, ist Muttertag. Meisterliche Pralinen und Gebäcke wie Festtagstorten gehören zu den beliebtesten Geschenken, neben Blumen und Karten. Und so verwundert es nicht, dass laut unserer Online-Befragung fast jeder Betrieb den Muttertag mit speziellen Marketingaktionen feiert.
Unter dem Motto „Starke Öfen mit starken Partnern“ fand das zweite Snackseminar des oberschwäbische Backofenbauer Häussler mit den Partnern bsc-Konzepte und Daniel Moser Products statt. Im Fokus: Ein ansprechendes Snack- und Kaffeesortiment als Ergänzung zu den klassischen Backwaren.
Nicht verpassen! Hier finden Sie die branchenspezifischen Fernsehtipps der Woche vom 14. bis 20.05.2012.
Im Dezember kürt „Der Feinschmecker“ die „besten Bäcker Deutschlands“, unterstützt durch den ZV. In Weinheim fand dazu das Training der Feinschmecker-Testkäufer statt.
Bei der Frühjahrs-Obermeistertagung des bayerischen Bäckerhandwerks konnte Erich Stappel eine Ehrenurkunde für sein „herausragendes ehrenamtliches Engagement“ entgegennehmen. Der Zentralverband hatte den 73-jährigen Bäckermeister aus Wörth am Main mit dieser Auszeichnung anlässlich des „Internationalen Tags des Ehrenamts“ 2011 bedacht.