Handfestes für den Stundenplan
Gute Aussichten gibt es künftig für mehr Nachwuchs im deutschen Bäckerhandwerk: Ab dem kommenden Schuljahr können die beruflichen Gymnasien in Baden-Württemberg das Wahlfach „Handwerk“ anbieten.
Brot statt Benzin
Die Bäcker-Innung für die Stadt Köln und den Rhein-Erft-Kreis macht gegen den neuen Biokraftstoff E10 mobil.
Auf den richtigen Filter kommt es an
Welcher Fettfangfilter ist der richtige für die Abzugsanlage über dem Fettbackgerät? In der Abzugshaube über dem Fettbackgerät sind nur bestimmte Fettfangfilter zugelassen…
Backtech eröffnet Versuchsbäckerei
Seit wenigen Monaten ist der Kleingebäcksanlagen-Hersteller im Pischelsdorfer Hauptsitz der Rosendahl Maschinen GmbH untergebracht.
Fernsehtipps der Woche
Nicht verpassen! Hier finden Sie die branchenspezifischen Fernsehtipps der Woche.
Schlechter Stil oder Sturm im Wasserglas?
Die sächsische Bäckerei Raddatz sah sich nach der Werbung für ihre „Schoko-Vanille-Schnitte“ mit einem dunkelhäutigen Baby unversehens mit Rassismus-Vorwürfen konfrontiert.
Sinnvolle Snacks für Kinder gefragt
Deutschlandweite Aktion „Gesundes Pausenbrot“ soll die junge Zielgruppe für Alternativen zu Schokoriegel und Co. sensibilisieren.
Demonstrative Wertschätzung
Deutsches Brot als Weltkulturerbe? TV-Moderatorin Carolin Reiber sprach sich jüngst für dieses langfristige Ziel des Bäckerhandwerks aus.
Fragen, Antworten und neue Fragen
Das 1. Holzofenforum des deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim war restlos ausgebucht, aber nicht nur deshalb ein voller Erfolg – Fortsetzung dürfte folgen.
Bewusste Entscheidung gegen E 10
Eine Umfrage zeigt: Mangelndes Vertrauen und nicht mangelnde Informationen sind der Grund für den regelrechten Boykott des „Biokraftstoffs“.
Fit für den iba-Messeauftritt
Um den professioneller Messeauftritt zu erleichtern, bieten die erstmalig durchgeführten Ausstellerworkshops zur iba 2012 Hilfestellung. Die eintägigen Trainings richten sich an Messeneulinge und -Profis gleichermaßen.
Morgendämmerung für Unifine?
Dawn Foods aus Jackson (Michigan/USA) wird voraussichtlich die Unifine Food & Bake Ingredients von Royal Cosun (Breda/Niederlande) übernehmen.